Pasta de calabacín y boloñesa de pavo (Pre-Op)

  • Tiempo: 25 minutos
  • Porciones: 3
  • Escenario: Preoperatorio

INGREDIENTES:

  • Calabacín - 3 mediano (600 gramos)
  • Cebolla amarilla - 1/2 mediana (80 gramos)
  • Diente de ajo - 3 mediano (12 gramos o 3 cucharaditas de ajo picado)
  • Pavo molido - 360 gramos o 12.5 onzas
  • Tomates triturados - 2 1/2 taza (605 gramos)
  • Albahaca, hojas secas - 1 1/2 cucharadita
  • Tomillo, hojas secas - 1 1/2 cucharadita
  • Comino molido - 1/4 cucharadita
  • Sal marina - 1/4 cucharadita
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva - 1/2 cucharada (7 gramos)

INSTRUCCIONES:

  1. Use un espiralizador para hacer pasta de calabacín (también conocida como zoodles). También puede utilizar un pelador de juliana o una mandolina. Si estas opciones no están disponibles, también puede cortarlas cuidadosamente con un cuchillo lo más fino posible o simplemente cortarlas (¡no será exactamente el mismo resultado pero funciona!).
  2. Preparar el resto de los ingredientes: Picar la cebolla. Picar el ajo (si se usa entero). Mida la cantidad de pavo y tomates triturados necesarios. Mezclar todas las especias en un bol pequeño.
  3. Coloque una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Cocine por 1 minuto y agregue el pavo. Cocine por 10 minutos o hasta que esté completamente cocido.
  4. Añadir las especias y los tomates triturados. Mezcle bien y retire del fuego.
  5. Sirva sobre la pasta de calabacines o simplemente agregue los calabacines a la sartén y mezcle suavemente.

*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en el refrigerador hasta por 3 días. Puede guardar los calabacines por separado si lo desea (puede ayudar a evitar que se ablanden).

HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:

  • Calorías 320
  • Proteína 29 gramos
  • Carbohidratos 26 gramos
  • Grasa 14 gramos
  • Fibra 7 gramos
  • Azúcar 15 gramos
  • Hierro 32% DV
  • Calcio 17% DV
  • Sodio 29% DV

DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos

Notas del nutricionista: Tenga en cuenta que esta receta es para futuros pacientes con manga gástrica que necesiten perder peso antes de la cirugía. No siga esta receta si ya se sometió a la cirugía.

Tags: sin lácteos, sin soja, sin gluten, manga gástrica, vsg, bariátrico, dieta, receta

calabacín-pasta-y-turquía-bolognesa-wm.jpg

*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.