Ensalada de Pollo Waldorf
- Tiempo: 10 minutos
- Porciones: 1
- Tamaño de la porción: 6.0 onzas
- Escenario: Post-Recuperación
INGREDIENTES:
- Pollo asado, cocido, sin piel, carne clara y oscura combinada - 2 oz (57 gramos)
- Uvas rojas, semillas - 1 oz (28 gramos)
- Manzana verde - 1/4 de manzana mediana (42 gramos)
- Cebolla roja picada - Al gusto (opcional)
- Nueces picadas - 1/2 oz (14 gramos)
INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:
- Yogur griego, sin grasa, natural - 1 oz (28 gramos)
- Limón, sólo jugo - 1 cucharadita (5 gramos)
- Semillas de apio - 1/8 cucharadita (puede comprarlas aquí)
- Albahaca, hojas secas - 1/8 cucharadita (pizca)
- Sal marina - 1/8 cucharadita (pizca)
- Pimienta negra recién molida - 1/8 cucharadita (pizca)
INSTRUCCIONES:
- Desmenuzar el pollo asado. Corta en rodajas o en trozos la manzana verde y la cebolla roja y corta las uvas por la mitad. Añade todo a un bol.
- En un recipiente más pequeño, mezcle todos los ingredientes del aderezo.
- Mezclar suavemente el aderezo con la ensalada y rematar con nueces picadas. Servir y disfrutar!
*Nota: Se mantiene fresco en la nevera durante 1 día.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 245
- Proteína 20 gramos
- Carbohidratos 15 gramos
- Grasa 13 gramos
- Fibra 3 gramos
- Azúcar 10 gramos
- Hierro 6% DV
- Calcio 6% DV
- Sodio 21% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Los azúcares de esta receta provienen de la fruta, por lo que son perfectamente saludables para comer. También, usamos semillas de apio para darle a esta receta clásica el mismo gran sabor y para permitir que el tamaño de la porción pequeña contenga más proteínas, ya que el apio real es extremadamente bajo en proteínas. Recuerde que siempre se recomienda comer primero las proteínas!
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.