Sopa de verduras
- Tiempo: 25-30 minutos
- Porciones: 6
- Tamaño de la porción: 4.0 onzas
- Etapa: 2 Post-Op (Líquidos Completos)
INGREDIENTES:
- Cebolla amarilla - 1/3 mediana (53 gramos)
- Diente de ajo - 1 mediano (8 gramos o 2 cucharaditas de ajo picado)
- Zanahoria - 1 mediana (80 gramos)
- Calabacín - 1 mediano (200 gramos)
- Aceite de oliva - 1 cucharada (14 gramos)
- Condimento italiano - 1/2 cucharadita
- Sal marina - 1/2 cucharadita
- Caldo vegetal bajo en sodio - 2 tazas (480 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Picar la cebolla y el ajo. Pelar y picar las zanahorias. Picar el calabacín. Medir el caldo.
- Coloque una olla grande a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Cocine por 1-2 minutos y luego agregue las zanahorias, el calabacín, los condimentos italianos y la sal marina. Cocine por 5 minutos más. Revuelva ocasionalmente.
- Añadir el caldo de verduras. Mezcle, tape y cocine por 15 minutos (el caldo tardará unos 5 minutos en empezar a burbujear y eso está bien; no aumente el calor o se evaporará demasiado del caldo).
- Una vez hecho esto, apague el fuego y transfiera cuidadosamente a una licuadora. Mezcle durante 1 minuto o hasta que no queden trozos (asegúrese de que la tapa esté bien colocada). Servir tibio. Disfrute!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en el refrigerador hasta 4 días.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 40
- Proteína 1 gramo
- Carbohidratos 5 gramos
- Grasa 3 gramos
- Fibra 1 gramo
- Azúcar 3 gramos
- Hierro 2% DV
- Calcio 2% DV
- Sodio 11% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutriólogo: La ingesta de proteínas durante esta etapa vendrá casi por completo de sus bebidas proteicas, así que no se preocupe si ésta y otras recetas de esta etapa son muy bajas.
Tags: bajo en carbohidratos, amigable con el keto, libre de lácteos, libre de soya, libre de gluten, alto en proteínas, vegano, vegetariano, a base de plantas, alto en fibra, manga gástrica, receta
*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.