Ensalada de atún y pasta de tomate secada al sol
- Tiempo: 20 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 6.0 onzas
- Escenario: Post-Recuperación
INGREDIENTES:
- Pasta integral, cruda - 75 gramos o 2.7 onzas (puede ser reemplazada por pasta de garbanzos si no es tolerante a la pasta de trigo)
- Tomates secados al sol, escurridos - 40 gramos o 1.4 onzas
- Maíz en grano - 3/4 taza (101 gramos)
- Atún, enlatado y cocido, escurrido - 110 gramos o 3.9 onzas
INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:
- Aceite de oliva o aceite de los tomates secos - 1 cucharada (14 gramos)
- Vinagre de vino blanco - 1 cucharada (15 gramos)
- Limón, sólo jugo - 1/2 mediano (24 gramos)
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
INSTRUCCIONES:
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. No use aceite ni sal para cocinarlo. Una vez hecho esto, enjuague con agua fría para que se enfríe.
- Agregue todos los ingredientes del aderezo a un tazón pequeño y mezcle. Deje a un lado.
- Cortar los tomates secos en rodajas finas.
- Descongelar los granos de maíz en el microondas o en una olla pequeña con un poco de agua hirviendo. Una vez hecho esto, enjuague con agua fría para que se enfríe.
- Escurrir el agua de la lata de atún. Agregue el atún a un recipiente grande junto con todos los demás ingredientes. Mezcle suavemente y disfrute!
*Nota: Divida por igual entre el número de ingredientes indicado. Se mantiene fresco en el refrigerador durante 2 ó 3 días. Es mejor comerlo frío.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 225
- Proteína 12 gramos
- Carbohidratos 28 gramos
- Grasa 8 gramos
- Fibra 5 gramos
- Azúcar 5 gramos
- Hierro 11% DV
- Calcio 2% DV
- Sodio 14% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Asegúrese de que la pasta sea integral. Los granos de maíz son más fáciles de comprar congelados (también se sugiere comprarlos orgánicos si es posible).
Tags: sin lácteos, sin soja, sin gluten, alta en proteínas, manga gástrica, receta
*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.