Sopa de zanahoria tailandesa
- Tiempo: 30 minutos
- Porciones: 5
- Tamaño de la porción: 4.0 onzas
- Etapa: 2 Post-Op (Líquidos Completos)
INGREDIENTES:
- Cebolla amarilla - 1/3 mediana (53 gramos)
- Diente de ajo - 2 mediano (8 gramos)
- Zanahoria - 3 medianas (240 gramos)
- Aceite de coco - 1 cucharada (14 gramos)
- Albahaca, hojas secas - 1/2 cucharadita
- Sal marina - 1/2 cucharadita
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Caldo vegetal bajo en sodio - 1 taza (240 gramos)
- Agua - 1 taza (240 gramos)
- Mantequilla de maní - 2 cucharadas (32 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Picar la cebolla y el ajo. Pelar y picar las zanahorias. Medir el caldo y el agua.
- Coloque una olla grande a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agregue el aceite de coco, la cebolla y el ajo. Cocine por 1-2 minutos y luego agregue las zanahorias. Cocine por 5 minutos más. Revuelva ocasionalmente.
- Añadir la albahaca, la sal marina, la pimienta negra, el caldo de verduras y el agua. Mezcle, tape y cocine por 15 minutos.
- Apague el fuego y transfiera cuidadosamente a una licuadora. Añada la mantequilla de cacahuete y mezcle durante 1 minuto o hasta que no queden trozos (asegúrese de que la tapa esté bien colocada). Sirva caliente y disfrute!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en el refrigerador durante 3-4 días.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 95
- Proteína 2 gramos
- Carbohidratos 8 gramos
- Grasa 6 gramos
- Fibra 2 gramos
- Azúcar 4 gramos
- Hierro 3% DV
- Calcio 3% DV
- Sodio 13% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Al principio, durante la recuperación, es importante añadir algunas grasas saludables como las de la mantequilla de maní y el aceite de coco para proporcionar energía a nuestro cuerpo. Las grasas son altas en calorías, por lo que pueden darnos la energía que necesitamos con muy pocas cantidades. Sin embargo, es importante mantenerlos en moderación para no consumir demasiadas calorías, especialmente una vez que se haya recuperado por completo.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.