Ensalada de salmón ahumado, huevo y aguacate
- Tiempo: 15 minutos
- Porciones: 1
- Tamaño de la porción: 5.0 onzas
- Etapa: 6 Post-Op (Alimentos de Transición)
INGREDIENTES:
- Huevo, sólo la clara - 2 grandes (70 gramos)
- Salmón ahumado - 40 gramos (1,5 onzas)
- Aguacate - 1/4 pequeño-mediano (25 gramos)
- Cebollino - 1/2 cucharada (opcional)
INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:
- Limón, sólo el zumo - 1/2 cucharada (6 gramos)
- Vinagre balsámico - 1 cucharadita (5 gramos)
- Aceite de oliva - 1 cucharadita (5 gramos)
- Mostaza Dijon - 1/2 cucharadita (3 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Cocer los huevos en una olla pequeña con tapa. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo o cocer a fuego lento y dejar reposar durante 10-12 minutos. Enjuagar los huevos en agua fría, pelarlos, retirar la yema y picar la clara.
- Picar el salmón ahumado, el aguacate y el cebollino (opcional) y añadir a un bol pequeño junto con las claras de huevo.
- Combine todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño aparte y mézclelos bien. A continuación, añada el aliño al otro bol y mezcle con cuidado. Sírvelo y disfrútalo.
*Nota: Se mantiene fresco en el frigorífico hasta 1-2 días.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 170
- Proteína 15 gramos
- Carbohidratos 4 gramos
- Grasa 10 gramos
- Fibra 2 gramos
- Azúcar 2 gramos
- Hierro 4% DV
- Calcio 2% DV
- Sodio 19% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: El salmón ahumado debe mantenerse refrigerado en todo momento, así que si va a tomar esta receta para el almuerzo, asegúrese de tener un lugar donde guardarlo.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.