Ensalada de gambas, espinacas y queso feta
- Tiempo: 10 minutos
- Porciones: 1
- Tamaño de la ración: 6,4 onzas
- Escenario: Post-Recuperación
INGREDIENTES:
- Gambas crudas, peladas y desvenadas - 75 g (2,5 oz)
- Aceite de oliva - 1/8 cucharadita
- Sal marina - 1/8 cucharadita
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Limón, sólo el zumo - 1/2 cucharada (6 gramos)
- Pimiento amarillo - 1/8 mediano (20 gramos)
- Tomates uva - 3 medianos (20 gramos)
- Aguacate - 1/4 mediano (25 gramos)
- Espinaca fresca - 1 puñado pequeño (20 gramos)
- Queso feta - 1 oz (30 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Poner una sartén pequeña a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite de oliva y las gambas (consulta las notas para más detalles sobre las gambas). Sazone con sal marina y pimienta negra y cocine durante 1-2 minutos por cada lado. Exprima un poco de zumo de limón sobre las gambas al final. No las cocine demasiado o se volverán gomosas. Cuando estén hechas, páselas a un plato limpio.
- Picar el pimiento, los tomates uva, el aguacate y las espinacas. Combinar en un bol junto con las gambas y mezclar.
- Exprime un poco de zumo de limón (al gusto) sobre la ensalada y desmenuza el queso feta. Mézclalo todo. Sírvelo y disfrútalo.
*Nota: Se mantiene fresco en el frigorífico hasta 1 día. Las gambas se mantienen frescas durante 2 días, así que si quieres puedes cocinar la doble cantidad de gambas y guardar la mitad para el día siguiente. Simplemente prepare los otros ingredientes de la ensalada al día siguiente.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 200
- Proteína 21 gramos
- Carbohidratos 7 gramos
- Grasa 11 gramos
- Fibra 3 gramos
- Azúcar 3 gramos
- Hierro 7% DV
- Calcio 22% DV
- Vitamina C 56% VD
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Las gambas deben estar peladas, limpias (desvenadas) y sin cabeza ni cola. Si están congeladas, descongélelas bajo el grifo de agua fría o en el frigorífico toda la noche. Séquelas y quíteles la cola antes de cocinarlas. Si lo desea, también puede pelarlas y desvenarlas usted mismo.
Etiquetas: baja en carbohidratos, alta en proteínas, ceto-amigable, manga gástrica, vsg, bariátrica, dieta, receta, baja en calorías
*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.