Camarón Pad Thai
- Tiempo: 25 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 6.5 onzas
- Escenario: Post-recuperación
INGREDIENTES:
- Fideos de arroz integral, sin cocer - 2 oz (57 gramos)
- Camarones crudos, pelados y desvenados - 6 oz (170 gramos)
- Pimiento rojo - 1/2 mediano (70 gramos)
- Zanahoria - 1/2 mediana (40 gramos)
- Aceite de oliva - 2 cucharaditas (9 gramos)
- Diente de ajo, picado - 2 medianas o 2 cucharaditas (8 gramos)
- Huevo entero - 1 grande (50 gramos)
- Cacahuetes, crudos y sin sal - 3 cucharadas (27 gramos)
- Jugo de lima - a gusto
- Cilantro - al gusto
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- Salsa de soja, baja en sodio - 3 cucharadas (45 gramos)
- Agua - 1 cucharada
- Vinagre de arroz - 1 cucharada (15 gramos)
- Jarabe de agave - 1 cucharada (21 gramos)
- Aceite de sésamo, tostado - 1 cucharadita (5 gramos)
- Salsa Sriracha - 1 cucharadita (5 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras los fideos se cocinan: Añade todos los ingredientes de la salsa a un bol, seca los camarones con una toalla de papel y corta o pica las verduras.
- Coloca una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio. Una vez caliente, agregue una cucharadita de aceite de oliva, los camarones y el ajo. Cocine por 2 minutos (voltee los camarones a la mitad) o hasta que los camarones estén completamente cocidos. Trasládelos a un recipiente y déjelos a un lado.
- En la misma sartén, añade la cucharilla de aceite de oliva restante junto con el huevo. Cocine durante un minuto y luego agregue las verduras. Cocine durante unos 2 minutos.
- Añade los fideos cocidos, las gambas y la salsa a la sartén. Cocine durante un minuto mezclando frecuentemente. Luego apague el fuego.
- Servir con una cucharada de cacahuetes por porción y lima y cilantro al gusto. ¡Disfrute!
*Nota: Dividir en partes iguales por el número de porciones enumeradas. Se mantiene fresco en el refrigerador durante unos 3 días. Siéntase libre de usar cualquier vegetal de su elección (4 oz o 115 gramos en total)
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 280
- Proteína 19 gramos
- Carbohidratos 27 gramos
- Grasa 11 gramos
- Fibra 2 gramos
- Azúcar 8 gramos
- Hierro 10% DV
- Calcio 7% DV
- Sodio 29% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Siéntase libre de cambiar los fideos de arroz integral por la pasta de trigo integral. ¡El sabor será igualmente delicioso! Si eres intolerante al arroz o a la pasta puedes cambiarlos por calabacín o cualquier fideo vegetal, ya sea crudo o cocido.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.