Tazón para ceviche de camarones (Pre-Op)
- Tiempo: 20 minutos
- Porciones: 2
- Escenario: Preoperatorio
INGREDIENTES:
- Quinoa cocida - 1 taza (185 gramos)
- Camarones, crudos, pelados y desvenados - 280 gramos o 10 onzas
- Tomate - 1 grande (150 gramos)
- Cebolla roja - 1/3 mediana (50 gramos)
- Cilantro, hojas frescas - 1 puñado pequeño (10 gramos)
- Lima, sólo jugo - 1 mediano (44 gramos)
- Salsa de soya baja en sodio - 1/2 cucharadita (3 gramos)
- Sal marina - 1/2 cucharadita
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Pimentón, molido - 1/8 cucharadita
- Lechuga romana - 2 puñados (80 gramos)
- Aguacate - 1 pequeño-mediano (100 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Cocine la quinua si la utiliza cruda (1/3 de taza de cruda).
- Tome una olla mediana y llénela con agua tres cuartas partes llena. Poner a fuego alto y llevar a ebullición. Una vez hirviendo, agregue los camarones (por favor vea las notas para las instrucciones sobre los camarones). Hervir durante 1-2 minutos e inmediatamente poner bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Una vez enfriado, córtelo en trozos y añádalo a un recipiente grande que se pueda sellar.
- Picar el tomate, la cebolla roja y el cilantro. Agregue a los camarones junto con el jugo de limón, la salsa de soya, la sal marina, la pimienta y el pimentón. Selle y mezcle suavemente.
- Sirva con lechuga romana, quinua y aguacate. Disfrute!
*Nota: Para mejores resultados, coloque el recipiente con el ceviche en el refrigerador durante 1-2 horas. Esto ayuda a aumentar el sabor. Divida equitativamente por el número de porciones indicado. Se mantiene fresco en el refrigerador durante 3 días. Guarde el ceviche separado de la lechuga, la quinua y el aguacate. Las gambas deben estar peladas, limpias (sin vena) y sin cabeza ni cola. Si está congelado, descongélelo bajo agua fría corriente o en el refrigerador durante toda la noche. Seque con palmaditas y retire las colas antes de cocinar. También puede pelarlos y desvenarlos usted mismo si lo desea.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 360
- Proteína 36 gramos
- Carbohidratos 34 gramos
- Grasa 11 gramos
- Fibra 9 gramos
- Azúcar 5 gramos
- Hierro 18% DV
- Calcio 14% DV
- Sodio 25% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Tenga en cuenta que esta receta es para futuros pacientes con manga gástrica que necesiten perder peso antes de la cirugía. No siga esta receta si ya se sometió a la cirugía.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.