Ceviche de Camarones
- Tiempo: 20 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 6.0 onzas
- Escenario: Post-Recuperación
INGREDIENTES:
- Camarones, crudos, pelados y desvenados - 240 gramos o 8.5 onzas
- Tomate - 1 grande (150 gramos)
- Cebolla roja - 1/3 mediana (50 gramos)
- Cilantro, hojas frescas - 1 puñado pequeño (10 gramos)
- Lima, sólo jugo - 1 mediano (44 gramos)
- Salsa de soja baja en sodio - 1/2 cucharadita
- Sal marina - 3/4 cucharaditas
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Pimentón, molido - 1/8 cucharadita
- Semillas de cáñamo - 1 cucharada (10 gramos)
- Aguacate - 3/4 pequeño-mediano (75 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Tome una olla mediana y llénela con agua hasta las tres cuartas partes. Poner a fuego alto y llevar a ebullición. Una vez hirviendo, agregue los camarones (por favor vea las notas para las instrucciones sobre los camarones). Hervir durante 1-2 minutos e inmediatamente poner bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Una vez enfriado, córtelo en trozos y añádalo a un recipiente grande que se pueda sellar.
- Picar el tomate, la cebolla roja y el cilantro. Agregue a los camarones junto con el jugo de limón, la salsa de soya, la sal marina, la pimienta, el pimentón y las semillas de cáñamo. Selle y mezcle suavemente.
- Sirva con 1/4 de aguacate picado y disfrute!
*Nota: Para mejores resultados, coloque el recipiente con el ceviche en el refrigerador durante 1-2 horas. Esto ayuda a aumentar el sabor. Divida equitativamente por el número de porciones indicado. Se mantiene fresco en el refrigerador durante 3 días. Agregue el aguacate sólo cuando lo sirva. Las gambas deben estar peladas, limpias (sin vena) y sin cabeza ni cola. Si está congelado, descongélelo bajo agua fría corriente o en el refrigerador durante toda la noche. Seque con palmaditas y retire las colas antes de cocinar. También puede pelarlos y desvenarlos usted mismo si lo desea.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 150
- Proteína 19 gramos
- Carbohidratos 8 gramos
- Grasa 6 gramos
- Fibra 3 gramos
- Azúcar 3 gramos
- Hierro 6% DV
- Calcio 7% DV
- Sodio 30% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Esta receta es alta en proteínas pero baja en calorías, así que asegúrese de añadir otras recetas altas en calorías para compensar los días que coma ésta.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.