Salmón con Edamame y Quinua
- Tiempo: 25 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 4.5 onzas
- Etapa: 6 Post-Op (Alimentos de Transición)
INGREDIENTES:
- Quinoa, cocida (1/2 taza) (o aproximadamente 1/5 taza cruda)
- Salmón crudo - 220 gramos
- Aceite de oliva - 1 cucharadita (5 gramos)
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- Frijoles de edamame, cocidos - 1/2 taza (78 gramos)
- Salsa de soja, baja en sodio - 3 cucharaditas (15 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Cocine la quinua si la utiliza cruda.
- Precaliente el horno a 400°F o 200°C.
- Cubra el salmón con el aceite de oliva y colóquelo en una fuente para hornear forrada con papel de aluminio o papel de pergamino para que no se pegue. Espolvorear con sal marina por encima. Hornee durante 17-20 minutos o hasta que esté completamente cocido.
- Calentar los frijoles de edamame y servirlos con el salmón cocido y la quinua. Agregue salsa de soja a los frijoles edamame para hacerlos más húmedos y darle sabor. Disfrute!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en la nevera durante unos 3 días.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 215
- Proteína 20 gramos
- Carbohidratos 9 gramos
- Grasa 11 gramos
- Fibra 2 gramos
- Azúcar 1 gramo
- Hierro 8% DV
- Calcio 3% DV
- Sodio 18% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Los frijoles de edamame tienen mucha proteína vegetal y además son ricos en hierro y fibra. Son un complemento perfecto para una dieta de manga gástrica. ¿Sabía usted que los granos enteros como la quinua también son fuentes importantes de hierro? También proporcionan carbohidratos saludables para alimentarnos y mantener nuestros niveles de energía en buenos niveles.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.