Hummus de Pimiento Rojo Asado
- Tiempo: 35-40 minutos
- Porciones: 5
- Tamaño de la porción: 2.5 onzas
- Etapa: 4 Post-Op (alimentos blandos)
INGREDIENTES:
- Pimiento rojo - 2 mediano (280 gramos)
- Garbanzos cocidos - 1 1/2 taza (246 gramos)
- Tahini (pasta de semillas de ajonjolí molida) - 3 cucharadas (45 gramos)
- Diente de ajo - 1 mediano (4 gramos o 1 cucharadita de ajo picado)
- Limón, sólo jugo - 1/4 de limón mediano (12 gramos)
- Pimentón, molido - 1 cucharadita
- Sal marina - 1/2 cucharadita
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite de oliva - 1 cucharadita (5 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Precaliente el horno a 200°C o 400°F.
- Cortar los pimientos rojos por la mitad y quitarles el tallo y las semillas. Colóquelas en una bandeja para hornear con papel de pergamino o papel de aluminio y ase durante 20-25 minutos, o hasta que la piel se haya quemado.
- Dejar que los pimientos se enfríen un poco y luego pelar la piel.
- Agregue los pimientos a un procesador de alimentos o licuadora, junto con los garbanzos (escurridos) y el resto de los ingredientes. Mezcle hasta que esté cremoso.
- Servir y disfrutar!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en la nevera durante unos 3 días.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 160
- Proteína 7 gramos
- Carbohidratos 20 gramos
- Grasa 7 gramos
- Fibra 6 gramos
- Azúcar 5 gramos
- Hierro 13% DV
- Calcio 7% DV
- Sodio 10% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Los garbanzos y todas las demás legumbres se añaden hasta esta fase porque pueden provocar gases. Si después de comer esta receta usted experimenta algo de gas y malestar, se recomienda esperar otra semana o dos antes de volver a probarlos. A largo plazo, las legumbres jugarán un papel vital en su dieta dado su alto contenido de proteínas, fibra y hierro. Cuando compre garbanzos enlatados, asegúrese de que sean bajos en sodio o que no tengan sal añadida.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.