Tabbouleh de quinua con pollo asado (Pre-Op)
- Tiempo: 25 minutos
- Porciones: 2
- Escenario: Preoperatorio
INGREDIENTES:
- Quinoa cocida - 1 taza (185 gramos)
- Pollo, asado, cocido, sin piel - 6 oz (170 gramos)
- Zanahoria - 1 mediana (80 gramos)
- Pepino - 1/2 mediano (150 gramos)
- Perejil, hojas frescas - 1 puñado pequeño (10 gramos)
- Codornices - 1 tallo (15 gramos)
- Tomates Uva - 7 oz (200 gramos)
INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:
- Aceite de oliva - 1/2 cucharada (7 gramos)
- Diente de ajo, picado - 2 medianas (8 gramos o 2 cucharaditas)
- Limón, sólo jugo - 1 mediano (48 gramos)
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
INSTRUCCIONES:
- Mezclar todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y mezclar. Añada también un poco de cáscara de limón si lo desea. Colócalo en la nevera mientras picas las verduras y cocinas la quinua. Cuanto más tiempo permanezca en la nevera, mejor (ayuda a concentrar el sabor).
- Cocine la quinua si la utiliza cruda (1/3 de taza de cruda). Deje que se enfríe antes de usar.
- Prepara el resto de tus ingredientes: Desmenuzar el pollo, rallar la zanahoria, picar el pepino, el perejil y los cebollines y cortar en rodajas los tomates uva.
- Una vez listo, mezcle suavemente todo en un tazón grande junto con el aderezo. Disfrute!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en el refrigerador hasta por 3 días.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 335
- Proteína 29 gramos
- Carbohidratos 33 gramos
- Grasa 11 gramos
- Fibra 6 gramos
- Azúcar 17 gramos
- Hierro 17% DV
- Calcio 8% DV
- Sodio 26% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Tenga en cuenta que esta receta es para futuros pacientes con manga gástrica que necesiten perder peso antes de la cirugía. No siga esta receta si ya se sometió a la cirugía.
*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.