Ensalada de Pollo con Mostaza y Papa
- Tiempo: 25 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 6.0 onzas
- Escenario: Post-recuperación
INGREDIENTES:
- Patata blanca - 1 mediana (160 gramos)
- Pollo asado, cocido, sin piel, carne clara y oscura combinada - 6 oz (170 gramos)
- Frijoles verdes (habichuelas), picados - 3/4 taza (86 gramos)
- Cebolla roja, picada - 3 cucharadas (30 gramos)
- Anacardos, crudos y sin sal - 1 oz (28 gramos)
INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:
- Yogur griego, sin grasa, natural - 2 oz (56 gramos)
- Mostaza Dijon - 2 cucharaditas (10 gramos)
- Vinagre de vino tinto - 1/2 cucharada (8 gramos)
- Jarabe de agave - 1/2 cucharadita (4 gramos)
- Aceite de oliva - 1 cucharadita (4 gramos)
- Sal marina - 1/8 cucharadita (pizca)
- Pimienta negra - 1/8 cucharadita (pizca)
INSTRUCCIONES:
- Hervir la patata: Llenar una olla pequeña con agua hasta la mitad y ponerla a hervir. Pelar y cortar la patata en cubos pequeños. Añádalos a la olla y deje hervir durante 10-12 minutos. No los cocines demasiado o se pondrán blandos (quieres que les quede un poco de mordida). Escurrir el agua cuando esté cocida. Deje que se enfríen a temperatura ambiente.
- Preparar el resto de los ingredientes. Desmenuce el pollo asado. Hierva ligeramente los frijoles verdes al vapor o descongélelos si los utiliza congelados. Picar la cebolla roja.
- En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes para el aderezo de mostaza.
- Agregue todos los ingredientes a un tazón y mezcle suavemente con el aderezo de mostaza. Servir y disfrutar!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en el refrigerador hasta 3 días (puede variar dependiendo de la fecha de caducidad del yogur griego).
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 230
- Proteína 20 gramos
- Carbohidratos 17 gramos
- Grasa 9 gramos
- Fibra 3 gramos
- Azúcar 3 gramos
- Hierro 9% DV
- Calcio 5% DV
- Sodio 16% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Asegúrese de que el yogur griego sea descremado y natural para evitar ingredientes no deseados y calorías extras.
Tags: sin gluten, alta en proteínas, manga gástrica, vsg, bariátrico, dieta, receta
*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.