Tazón de camarones mexicano

  • Duración: 10-15 minutos
  • Porciones: 2
  • Tamaño de la porción: 6 onzas
  • Etapa: Post-recuperación (más de 6 meses después de la cirugía)

INGREDIENTES:

  • Camarones crudos, pelados y desvenados - 6 oz (170 gramos)
  • Aceite de oliva - 1/4 de cucharadita
  • Sal marina - 1/8 cucharadita
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • Pimentón, molido - 1/8 cucharadita
  • Limón, sólo zumo - 1/4 de limón (12 gramos)
  • Frijoles negros cocidos - 5 cucharadas (50 gramos)
  • Granos de maíz - 1 oz (30 gramos)
  • Aguacate - 1/2 mediano (50 gramos)
  • Tomates de uva - 40 gramos (1.5 oz)
  • Cebolla roja - 1 cucharada (10 gramos)
  • Cilantro, hojas frescas - a gusto (opcional)

INSTRUCCIONES:

  1. Poner una sartén pequeña a fuego medio. Una vez caliente, añada el aceite de oliva y las gambas (consulte las notas para conocer los detalles de las gambas). Sazone con sal marina, pimienta negra y pimentón molido. Cocinar durante 1-2 minutos por cada lado. Exprime un poco de zumo de limón sobre las gambas al final. No las cocine demasiado o se volverán gomosas. Pasarlas a un plato limpio cuando estén hechas.
  2. Escurrir las judías negras y descongelar el maíz. Picar el aguacate, los tomates y la cebolla roja. Combinar en un bol junto con las gambas y mezclar.
  3. Exprime un poco de zumo de limón (al gusto) sobre el bol y añade el cilantro por encima. Mezcla todo. Sirve y disfruta.

*Nota: Dividir en partes iguales el número de raciones indicado. Se mantiene fresco en la nevera hasta 2 días. Las gambas deben estar peladas, limpias (desvenadas) y sin cabeza ni cola. Si están congeladas, descongélelas bajo el grifo de agua fría o en el frigorífico durante la noche. Séquelas y retire las colas antes de cocinarlas. También puede pelarlas y desvenarlas usted mismo si lo desea.

HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:

  • Calorías 175
  • Proteína 21 gramos
  • Carbohidratos 13 gramos
  • Grasa 5 gramos
  • Fibra 5 gramos
  • Azúcar 2 gramos
  • Hierro 7% DV
  • Calcio 7% DV
  • Sodio 11% DV

DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos

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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.