Receta Familiar del Picadillo Mexicano
- Tiempo: 25-30 minutos (si se utiliza arroz cocido)
- Porciones: 4 Regular + 2 Manga gástrica
- Escenario: Post-Recuperación
INGREDIENTES:
- Arroz integral, cocido - 3 tazas (540 gramos) (o 1 1/2 taza sin cocinar)
- Cebolla amarilla - 2/3 mediana (107 gramos)
- Patata blanca - 2 pequeñas (240 gramos)
- Zanahoria - 2 medianas (160 gramos)
- Aceite de oliva - 1 cucharada (14 gramos)
- Carne de res molida, 90%+ magra, cruda - 560 gramos o 20 onzas
- Dientes de ajo, picados - 2 medianos (8 gramos o 2 cucharaditas de ajo picado)
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de orégano, hojas secas
- Puré de tomate - 2 tazas (480 gramos) (Tomates mezclados, no pasta de tomate, se puede sustituir con tomates triturados)
- Guisantes congelados - 1 taza (134 gramos)
- Cilantro/coriandro, recién picado - al gusto (opcional)
INSTRUCCIONES:
- Cocine el arroz si lo utiliza crudo (1 1/2 taza de arroz crudo).
- Picar la cebolla, la patata y la zanahoria. Puede pelar la patata y la zanahoria si lo desea (opcional).
- Coloque una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añadir el aceite de oliva y la cebolla picada. Cocine por aproximadamente 1 minuto y luego agregue las papas, las zanahorias y el ajo. Cocine por 3-4 minutos más.
- Agregue la carne molida y sazone con sal, pimienta y orégano. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que esté completamente cocido. Revuelva frecuentemente.
- Mezclar en el puré de tomate y los guisantes congelados. Reduzca el fuego a bajo y cubra. Deje reposar durante 5 minutos y luego apague el fuego.
Servicio de manga gástrica: Sirva 170 gramos o 6.0 onzas de picadillo. No añada arroz. Adorne con cilantro (opcional). Rinde 2 porciones de manga gástrica. Disfrute!
Porciones regulares: Divida el picadillo restante por el número de porciones regulares y sirva junto con 3/4 de taza de arroz integral cocido por porción. Adorne con cilantro (opcional). Disfrute!
*Nota: Se mantiene fresco en el refrigerador durante 3-4 días.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción de Manga Gástrica:
- Calorías 195
- Proteína 16 gramos
- Carbohidratos 14 gramos
- Grasa 8 gramos
- Fibra 3 gramos
- Azúcar 5 gramos
- Hierro 14% DV
- Calcio 5% DV
- Sodio 19% DV
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción regular:
- Calorías 480
- Proteína 29 gramos
- Carbohidratos 58 gramos
- Grasa 15 gramos
- Fibra 7 gramos
- Azúcar 9 gramos
- Hierro 27% DV
- Calcio 8% DV
- Sodio 32% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.