Ensalada Mexicana de Pollo y Frijoles Negros
- Tiempo: 20 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 6.0 onzas
- Escenario: Post-Recuperación
INGREDIENTES:
- Pechuga de pollo, sin piel, cruda - 240 gramos o 8.5 onzas
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- Pimienta negra, molida 1/4 cucharadita
- Aceite de oliva - 1 cucharadita (5 gramos)
- Frijoles negros, cocidos - 3/4 taza (129 gramos)
- Maíz en grano - 3/4 taza (101 gramos)
- Pimiento rojo picado - 1/2 pimiento mediano (70 gramos)
- Cilantro, hojas frescas, picadas - 1 cucharada (2 gramos)
- Chile en polvo - 1/8 cucharadita
- Comino molido - 1/8 cucharadita
- Lima, sólo jugo - 1/2 mediano (22 gramos)
- Jarabe de agave - 1/2 cucharadita (4 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños.
- Coloque una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agregar el aceite de oliva y las pechugas de pollo. Sazone con sal marina y pimienta negra y cocine por 10 minutos o hasta que esté completamente cocido.
- Mezcle todos los ingredientes restantes en un recipiente pequeño.
- Agregue el pollo cocido al tazón. Servir y disfrutar!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en el refrigerador hasta por 3 días. Es mejor comerlo frío.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 210
- Proteína 22 gramos
- Carbohidratos 19 gramos
- Grasa 5 gramos
- Fibra 6 gramos
- Azúcar 5 gramos
- Hierro 11% DV
- Calcio 2% DV
- Sodio 11% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Añadir un poco de especias como el chile en polvo y el comino puede darle a un plato un sabor completamente diferente sin añadir muchas calorías. Pruébalo!
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.