Pasta mediterránea de atún (Pre-Op)
- Tiempo: 20 minutos
- Porciones: 2
- Escenario: Preoperatorio
INGREDIENTES:
- Pasta integral, cruda - 120 gramos o 4.2 onzas
- Aceite de oliva o aceite de tomates secos - 1 cucharadita (4 gramos)
- Diente de ajo, picado - 3 mediano (12 gramos)
- Tomates secos - 60 gramos o 2.1 onzas
- Atún, enlatado, cocido - 240 gramos o 8.5 onzas
- Limón, sólo jugo - 1 mediano (48 gramos)
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Espinaca fresca - 2 puñados (80 gramos o 2.8 onzas)
INSTRUCCIONES:
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. No agregue aceite ni sal para cocinarlo. Enjuague con agua fría cuando termine para evitar que se pegue. Deje a un lado.
- Picar o picar finamente el ajo. Picar los tomates secos y las espinacas. Ponga cada uno a un lado en su propio tazón.
- Una vez cocida la pasta, colocar una sartén grande a fuego medio-bajo y añadir el aceite de oliva. Una vez caliente, agregue el ajo y cocine por 1-2 minutos o hasta que esté dorado y fragante.
- Agregue los tomates secos junto con el atún, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta. Mezcle suavemente y cocine por aproximadamente un minuto.
- Añadir la pasta cocida y las espinacas. Revuelva constantemente durante aproximadamente un minuto hasta que las espinacas se cocinen (se encogerá mucho). Apague el fuego, sirva y disfrute!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Se mantiene fresco en el refrigerador durante 2 ó 3 días. Se puede comer frío o caliente.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 405
- Proteína 34 gramos
- Carbohidratos 53 gramos
- Grasa 10 gramos
- Fibra 8 gramos
- Azúcar 5 gramos
- Hierro 31% DV
- Calcio 10% DV
- Sodio 30% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Tenga en cuenta que esta receta es para futuros pacientes con manga gástrica que necesiten perder peso antes de la cirugía. No siga esta receta si ya se sometió a la cirugía.
*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.