Pasta mediterránea de atún
- Tiempo: 20 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 5.5 onzas
- Escenario: Post-recuperación
INGREDIENTES:
- Pasta de trigo integral, cruda - 90 gramos o 3 onzas (puede ser reemplazada por pasta de garbanzos si no es tolerante a la pasta de trigo)
- Aceite de oliva o aceite de tomates secos - 1 cucharadita (4 gramos)
- Dientes de ajo, picados - 2 medianos (8 gramos o 2 cucharaditas de ajo picado)
- Tomates secos, escurridos de aceite - 45 gramos o 1.5 onzas
- Atún, enlatado, cocido - 180 gramos o 6.5 onzas
- Limón, sólo jugo - 1/2 mediano (24 gramos)
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Espinaca fresca - 2 puñados (80 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete (no use aceite ni sal para cocinarla). Enjuague con agua fría cuando termine para evitar que se pegue. Deje a un lado.
- Picar o picar finamente el ajo. Picar los tomates secos y las espinacas. Ponga cada uno a un lado en su propio tazón.
- Una vez cocida la pasta, coloque una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregar el aceite y el ajo. Cocine por 1-2 minutos o hasta que esté dorado y fragante.
- Agregue los tomates secos junto con el atún, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta. Mezcle suavemente y cocine por aproximadamente un minuto.
- Añadir la pasta cocida y las espinacas. Revuelva constantemente durante aproximadamente un minuto hasta que las espinacas se cocinen (se encogerá mucho). Apague el fuego, sirva y disfrute!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Se mantiene fresco en el refrigerador durante 2 ó 3 días. Se puede comer frío o caliente.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 215
- Proteína 18 gramos
- Carbohidratos 28 gramos
- Grasa 5 gramos
- Fibra 4 gramos
- Azúcar 3 gramos
- Hierro 17% DV
- Calcio 6% DV
- Sodio 17% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.