Tazón de Tofu Estilo Tex-Mex
- Tiempo: 20 minutos
- Porciones: 3
- Escenario: Preoperatorio
INGREDIENTES:
- Tofu, sin sabor, extra firme - 14 oz (400 gramos)
- Aceite de oliva - 1/2 cucharada (7 gramos)
- Sazón para tacos - 2 cucharadas (17 gramos) (haga clic aquí para ver nuestra marca favorita)
- Salsa de soya baja en sodio - 1/2 cucharada
- Lechuga romana picada - 6 puñados (240 gramos)
- Tomates uva - 6 oz (170 gramos)
- Cebolla roja, picada - 1/3 mediana (50 gramos)
- Frijoles negros, cocidos - 1 taza (172 gramos)
- Granos de maíz, cocidos - 1 taza (135 gramos)
- Cilantro, hojas frescas, picadas - 3 cucharadas (6 gramos)
- Salsa - 6 cucharadas (72 gramos) (cualquier marca que le guste)
INSTRUCCIONES:
- Escurra el bloque de tofu de cualquier exceso de agua y añádalo a un tazón grande. Tritúralo con un tenedor, rompiéndolo lo mas que puedas para formar pequeños trozos.
- Coloque una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añadir el aceite de oliva y el tofu desmenuzado. Cocine por 7 minutos revolviendo ocasionalmente y luego agregue la salsa de soya y el condimento para tacos. Mezcle y cocine por 5 minutos más. Apague el fuego.
- Escurrir y enjuagar los frijoles negros y descongelar los granos de maíz en el microondas o hirviéndolos en un poco de agua.
- Sirva todos los ingredientes en un tazón y agregue salsa y cilantro picado (sólo al servir). Disfrute!
*Nota: La receta es un poco picante. Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Para la salsa, siéntase libre de usar su marca preferida y usar ya sea roja o verde y de acuerdo a sus preferencias de picante. Agregue la salsa sólo cuando la sirva, no cuando la guarde. Permanece fresco en el refrigerador durante 3-4 días.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 380
- Proteína 28 gramos
- Carbohidratos 34 gramos
- Grasa 14 gramos
- Fibra 12 gramos
- Azúcar 10 gramos
- Hierro 36% DV
- Calcio 25% DV
- Sodio 35% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: El tofu es un gran sustituto de las proteínas de origen animal. Tenga en cuenta que esta receta es para futuros pacientes con manga gástrica que necesiten perder peso antes de la cirugía. No siga esta receta si ya se sometió a la cirugía.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.