Receta familiar de limón, ajo y camarones
- Tiempo: 15 minutos (si se utiliza arroz cocido)
- Porciones: 2 Manga Gástrica + 4 Regulares
- Escenario: Post-recuperación
INGREDIENTES:
- Arroz integral, cocido - 3 1/2 tazas (630 gramos) (se puede reemplazar con quinua si no es tolerante al arroz)
- Diente de ajo - 8 mediano (32 gramos o 8 cucharaditas de ajo picado)
- Aceite de oliva - 2 cucharadas (27 gramos)
- Camarones, sin cocer, pelados y desvenados - 740 gramos o 26 onzas
- 1 cucharadita de sal marina
- Limón, sólo jugo - 1 1/2 mediano (72 gramos)
- Perejil, hojas frescas - 1 puñado pequeño (10 gramos) (opcional pero muy recomendable)
- Guisantes congelados - 3 1/2 tazas (469 gramos)
- Brócoli - 4 tazas (400 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Cocine el arroz integral si se usa crudo (1 1/4 taza de arroz crudo).
- Picar el ajo finamente.
- Coloque una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite de oliva y los camarones (consulte las notas para más detalles sobre los camarones). Sazone con sal y cocine por 1 minuto. Luego agregue el ajo y cocine por 3 minutos más. Añadir el zumo de limón, mezclar y apagar el fuego. Las gambas deben ser opacas cuando estén listas (nada translúcido). No los cocine en exceso, ya que pueden volverse gomosos.
- Descongelar los guisantes en el microondas o hirviéndolos en una olla con un poco de agua. Hierve ligeramente el brócoli al vapor.
*Porciones de manga gástrica: Sirva 2 onzas de camarones junto con 1/3 de taza de arroz integral y 1/3 de taza de guisantes. No agregue brócoli. Adorne con perejil picado al gusto. Disfrute!
*Porciones regulares: Divida los camarones, el arroz integral, los guisantes y el brócoli restantes por el número de porciones regulares indicado. Adorne con perejil picado al gusto. Disfrute!
*Nota: Vierta sobre las gambas cualquier jugo sobrante, ¡son deliciosas! Permanece fresco en el refrigerador hasta por 3 días. Los camarones deben estar pelados, limpios (sin vena) y sin cabeza. Si está congelado, descongélelo bajo agua fría corriente o en el refrigerador durante toda la noche. Seque con palmaditas y retire las colas antes de cocinar. También puede pelarlos y desvenarlos usted mismo si lo desea. Puede reemplazar el arroz integral con la misma cantidad de quinua si no es tolerante al arroz.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción de Manga Gástrica:
- Calorías 185
- Proteína 17 gramos
- Carbohidratos 23 gramos
- Grasa 3 gramos
- Fibra 3 gramos
- Azúcar 3 gramos
- Hierro 8% DV
- Calcio 6% DV
- Sodio 14% DV
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción regular:
- Calorías 460
- Proteína 43 gramos
- Carbohidratos 56 gramos
- Grasa 8 gramos
- Fibra 9 gramos
- Azúcar 7 gramos
- Hierro 22% DV
- Calcio 19% DV
- Sodio 35% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.