Ensalada de Pollo con Quinua Saludable

  • Tiempo: 5 minutos si se utiliza quinua cocida
  • Porciones: 1
  • Tamaño de la porción: 4.5 onzas
  • Etapa: 6 Post-Op (Alimentos de Transición)

INGREDIENTES:

  • Quinua cocida - 2 cucharadas (23 gramos)
  • Frijoles de edamame, cocidos - 2 cucharadas (19 gramos)
  • Pollo, asado, carne cocida, clara y oscura combinada, sin piel - 1 1/2 oz (42 gramos)
  • Aguacate - 1 oz (28 gramos)
  • Semillas de cáñamo - 1 cucharadita (3 gramos)
  • Lima, sólo jugo - 1 cucharadita o al gusto
  • Sal marina - una pizca pequeña

INSTRUCCIONES:

  1. Cocine la quinua si la utiliza cruda (se recomienda cocinar lotes de 1/2 taza a 1 taza para tenerla siempre disponible en el refrigerador para una comida rápida).
  2. Calentar los frijoles de edamame (en el microondas o con un poco de agua hirviendo). Desmenuzar el pollo y picar el aguacate.
  3. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Servir y disfrutar!

*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en el refrigerador hasta por 2 días. Para evitar que el aguacate restante se vuelva marrón durante la noche, colóquelo en un recipiente junto con las cebollas picadas y se mantendrá fresco y verde hasta por 4 días.

HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:

  • Calorías 185
  • Proteína 16 gramos
  • Carbohidratos 10 gramos
  • Grasa 10 gramos
  • Fibra 4 gramos
  • Azúcar 1 gramo
  • Hierro 7% DV
  • Calcio 3% DV
  • Sodio 18% DV

DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos

Notas del nutricionista: Tener pollo asado en tiras fácilmente disponible en su refrigerador puede ayudarle a hacer una comida rápida y deliciosa para esta etapa de su postoperatorio y más allá! Sólo asegúrese de quitar la piel para evitar calorías adicionales.

Tags: sin lácteos, sin gluten, alta en proteínas, manga gástrica, vsg, bariátrico, dieta, receta

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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.