Ensalada de Pollo con Quinua Saludable
- Tiempo: 5 minutos si se utiliza quinua cocida
- Porciones: 1
- Tamaño de la porción: 6.0 onzas
- Escenario: Post-Recuperación
INGREDIENTES:
- Quinua cocida - 3 cucharadas (35 gramos)
- Frijoles de edamame, cocidos - 2 cucharadas (19 gramos)
- Granos de maíz, cocidos - 2 cucharadas (17 gramos)
- Pollo, asado, carne cocida, clara y oscura combinada, sin piel - 2 oz (57 gramos)
- Aguacate - 1 oz (28 gramos)
- Cebolla roja picada - 1 cucharada (10 gramos)
- Semillas de cáñamo - 1 cucharadita (3 gramos)
- Lima, sólo jugo - 1 cucharadita o al gusto
- Sal marina - pizca
INSTRUCCIONES:
- Cocine la quinua si la utiliza cruda (se recomienda cocinar lotes de 1/2 taza a 1 taza para tenerla siempre disponible en el refrigerador para una comida rápida).
- Calentar los frijoles de edamame y el maíz (en el microondas o con un poco de agua hirviendo). Desmenuzar el pollo y picar el aguacate y la cebolla roja.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol. Servir y disfrutar!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en el refrigerador hasta por 2 días. Para evitar que el aguacate restante se vuelva marrón durante la noche, colóquelo en un recipiente junto con las cebollas picadas y se mantendrá fresco y verde hasta por 4 días.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 245
- Proteína 21 gramos
- Carbohidratos 17 gramos
- Grasa 11 gramos
- Fibra 5 gramos
- Azúcar 3 gramos
- Hierro 10% DV
- Calcio 3% DV
- Sodio 20% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Tener pollo asado en tiras fácilmente disponible en su refrigerador puede ayudarle a hacer una comida rápida y deliciosa! Sólo asegúrese de quitar la piel para evitar calorías adicionales. Siempre trate de comprar productos orgánicos de soja como el edamame y el maíz para evitar los OGM.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.