Ensalada de claras de huevo duro
- Tiempo: 20 minutos
- Porciones: 1
- Tamaño de la porción: 6.0 onzas
- Escenario: Post-Recuperación
INGREDIENTES:
- Huevo entero - 3 grandes (150 gramos)
- Tomates Uva - 40 gramos o 1.4 onzas
- Aguacate - 1/3 pequeño-mediano (33 gramos)
- Semillas de dobladillo - 1 cucharadita (3 gramos)
- Sal marina - 1/8 cucharadita
- Pimienta negra - 1/8 cucharadita
INSTRUCCIONES:
- Para hervir los huevos, colóquelos en una olla grande (asegúrese de tener una tapa) y cúbralos con agua más 1-2 pulgadas. Cubra la olla y lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo o hierva a fuego lento y deje reposar durante 10-12 minutos.
- Una vez hecho esto, drene el agua (tenga cuidado porque estará caliente), y reemplácela con agua fría. Deje que se enfríen por un minuto o dos.
- Pelar los huevos cocidos y descartar la yema. Píquelos en trozos y agréguelos a un tazón.
- Picar los tomates y el aguacate y añadirlos a la misma fuente.
- Adornar con las semillas de cáñamo, sal marina y pimienta negra. Servir y disfrutar!
*Nota: Los huevos cocidos se mantienen frescos en el refrigerador hasta por una semana, así que puedes intentar hacer el doble o el triple de huevos y guardarlos para repetir esta receta más tarde durante la semana. Simplemente guárdelos por separado y en un recipiente sellado. Puede congelar el aguacate sin usar (pelado y picado) para conservarlo mejor y calentarlo ligeramente en el microondas antes de usarlo.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 130
- Proteína 13 gramos
- Carbohidratos 6 gramos
- Grasa 7 gramos
- Fibra 3 gramos
- Azúcar 2 gramos
- Hierro 4% DV
- Calcio 2% DV
- Sodio 19% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Es muy recomendable quitar siempre las yemas cuando se comen los huevos porque contienen una cantidad extremadamente alta de colesterol. Sólo dos yemas de huevo serían más que el límite diario recomendado para el colesterol. Además, la mayor parte de la proteína se encuentra en las claras de huevo.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.