Ensalada de Pollo de Verduras y Moras (Pre-Op)

  • Tiempo: 5 minutos (si se utiliza quinua cocida)
  • Porciones: 2
  • Escenario: Preoperatorio

INGREDIENTES:

  • Quinoa cocida - 1 taza (185 gramos)
  • Pollo asado, cocido, carne clara y oscura combinada sin piel - 7 oz (200 gramos)
  • Espinaca fresca, picada - 2 puñados (80 gramos)
  • Moras azules - 1/2 taza (75 gramos)
  • Frambuesas - 1/2 taza (62 gramos)
  • Menta, hojas frescas, picadas - 2 cucharadas (5 gramos)
  • Limón, sólo jugo - 1/2 mediano (24 gramos)
  • Sal de mar - 1/8 cucharadita (pizca) (opcional)

INSTRUCCIONES:

  1. Cocine la quinoa si la utiliza cruda (1/3 de taza de cruda). Dejar enfriar antes de añadir a la ensalada.
  2. Desmenuce el pollo asado y añádalo a un tazón grande junto con la quinua cocida.
  3. Agregue la espinaca, las moras azules, frambuesas y las hojas de menta.
  4. Añadir el jugo de limón y la sal de mar (opcional) y mezclar suavemente. Disfrute!

*Nota: Se mantiene fresco en el refrigerador durante 2 días en un recipiente hermético. Es mejor comerlo frío. Siéntase libre de agregar un poco más de jugo de limón si lo desea.

HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:

  • Calorías 320
  • Proteína 32 gramos
  • Carbohidratos 31 gramos
  • Grasa 8 gramos
  • Fibra 7 gramos
  • Azúcar 6 gramos
  • Hierro 19% DV
  • Calcio 8% DV
  • Sodio 22% DV

DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos

Notas del nutricionista: Las moras le dan a esta ensalada un sabor fresco y sus jugos ayudan a humedecerla, es por eso que no hay realmente un aderezo en esta receta aparte del jugo de limón. Tenga en cuenta que esta receta es para futuros pacientes con manga gástrica que necesiten perder peso antes de la cirugía. No siga esta receta si ya se sometió a la cirugía.

Tags: sin lácteos, sin soja, sin gluten, alta en proteínas, manga gástrica, vsg, bariátrico, dieta, receta

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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.