Ensalada Fresca de Jardín con Pollo (Pre-Op)
- Tiempo: 10-20 minutos
- Porciones: 1
- Escenario: Preoperatorio
INGREDIENTES:
- Pechuga de pollo, sin piel, cocida - 3 oz o 85 gramos
- Tomates Uva - 3.5 oz o 100 gramos
- Pepino - 1/2 mediano (150 gramos)
- Espinaca fresca - 1 puñado pequeño (20 gramos)
- Perejil, hojas frescas - 1 cucharada
- Aguacate - 1/2 pequeño-mediano (50 gramos)
- Semillas de alfalfa, germinadas - 1 taza (33 gramos) (se puede reemplazar con más espinacas)
- Limón, sólo zumo - al gusto
INSTRUCCIONES:
- Sazone de 1 a 2 pechugas de pollo con una pizca de sal y pimienta. Cocine en una sartén grande a fuego medio con 1 cucharadita de aceite de oliva por pechuga durante unos 10 minutos (voltee una vez a la mitad) o hasta que esté completamente cocido. Cortar cuando esté listo. Mantenga el pollo sobrante en el refrigerador para hacer esta ensalada u otra receta más tarde durante la semana.
- Picar la uva, el tomate, el pepino, la espinaca, el perejil y el aguacate.
- Agregue todos los ingredientes a un tazón grande. Añadir el zumo de limón, mezclar suavemente y servir. Disfrute!
*Nota: La receta no necesita aderezo. La cremosidad del aguacate y el limón funcionan muy bien como aderezo natural. Se mantiene fresco en el refrigerador durante 1 día. Puede reemplazar el pollo con 3 onzas de atún si lo desea. El pollo cocido se mantiene fresco durante 3-4 días en el refrigerador.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 295
- Proteína 31 gramos
- Carbohidratos 16 gramos
- Grasa 13 gramos
- Fibra 6 gramos
- Azúcar 6 gramos
- Hierro 18% DV
- Calcio 9% DV
- Sodio 17% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Tenga en cuenta que esta receta es para futuros pacientes con manga gástrica que necesiten perder peso antes de la cirugía. No siga esta receta si ya se sometió a la cirugía.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.