Clara de Huevo y Revuelto de Vegetales
- Duración: 10-15 minutos
- Porciones: 1
- Tamaño de la porción: 4.0 onzas
- Etapa: 5 Post-Op (Alimentos Sólidos)
INGREDIENTES:
- Pimiento verde - 1/4 de pimiento mediano (35 gramos)
- Cebolla roja picada - 2 cucharadas (20 gramos)
- Huevo, claras - 2 grandes (66 gramos)
- Aceite de oliva - 1 cucharadita (5 gramos)
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- Pimienta negra - 1/8 cucharadita
- Yogur griego - 1 cucharada (14 gramos)
- 1/2 cucharadita (2 gramos) de semillas de cáñamo
INSTRUCCIONES:
- Picar el pimiento verde y la cebolla roja. Separar las claras de las yemas. Descartar las yemas.
- Colocar una sartén pequeña a fuego medio y añadir el aceite de oliva. Una vez caliente, agregue el pimiento verde y la cebolla roja. Cocine por 3-4 minutos.
- Añadir las claras de huevo, la sal marina y la pimienta negra. Revuelva con frecuencia para evitar que se pegue a la olla. Cocine por 2-3 minutos, luego agregue el yogur griego y mezcle suavemente. Apaga el fuego.
- Servir y adornar con semillas de cáñamo. Disfrute!
*Nota: Se mantiene fresco en el refrigerador hasta por 2 días.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 110
- Proteína 10 gramos
- Carbohidratos 6 gramos
- Grasa 6 gramos
- Fibra 1 gramo
- Azúcar 3 gramos
- Hierro 4% DV
- Calcio 3% DV
- Sodio 29% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Es importante desechar siempre la yema de huevo porque es donde está toda la grasa y el colesterol. Las claras de huevo son el lugar donde se concentra la mayor parte de la proteína. Aunque las yemas de huevo pueden ser parte de una dieta saludable, comer sólo 1 en un día puede aumentar significativamente el riesgo de superar sus límites diarios de colesterol.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.