Ensalada de Edamame y Maíz
- Tiempo: 5-10 minutos
- Porciones: 2
- Tamaño de la porción: 6.0 onzas
- Escenario: Post-recuperación
INGREDIENTES:
- Frijoles de edamame, cocidos y congelados - 1 taza (155 gramos)
- Granos de maíz, congelados 1/3 taza (45 gramos)
- Frijoles negros cocidos - 1/2 taza (86 gramos)
- Tomates secos, escurridos - 30 gramos o 1 onza
- Semillas de cáñamo - 2 cucharaditas (7 gramos)
- Jarabe de agave - 1 cucharadita (7 gramos)
- Vinagre de vino blanco - 1 cucharadita (5 gramos)
- Limón, sólo jugo - 1/2 mediano (12 gramos)
- Sal marina - 1/4 cucharadita
INSTRUCCIONES:
- Descongelar los frijoles de edamame y el maíz, pero no calentar demasiado (temperatura ambiente o ligeramente más frío es perfecto). Escurrir y enjuagar los frijoles negros.
- Picar los tomates secos. Asegúrese de drenar el exceso de aceite.
- Mezclar todo en un bol, servir y disfrutar!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en el refrigerador hasta por 3 días. Es mejor comerlo frío.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 235
- Proteína 16 gramos
- Carbohidratos 28 gramos
- Grasa 8 gramos
- Fibra 10 gramos
- Azúcar 8 gramos
- Hierro 17% DV
- Calcio 7% DV
- Sodio 14% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Las legumbres son una adición muy poderosa a una dieta de manga gástrica. Tienen un alto contenido de proteínas, hierro y fibra, además de tener buenas cantidades de carbohidratos saludables. Esta receta por sí sola tiene la mitad de la ingesta diaria recomendada de fibra y cantidades sólidas de protien. Es importante tener en cuenta que no todas las fuentes de proteínas tienen que ser de origen animal.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.