Salteado Fácil de Vegetales (Pre-Op)
- Tiempo: 20 minutos
- Porciones: 2
- Escenario: Preoperatorio
INGREDIENTES:
- Coliflor cruda, fresca - 2 tazas (200 gramos)
- Agua - 2 cucharadas
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- Aceite de sésamo - 1 cucharada (14 gramos)
- Hongos blancos en rodajas - 100 gramos o 3.5 onzas
- Guisantes de azúcar, con vaina, enteros - 2 tazas (126 gramos)
- Pimiento rojo, rebanado - 1 mediano (140 gramos)
- Diente de ajo, picado - 1 mediano (4 gramos o 1 cucharadita)
- Frijoles de edamame cocidos - 1 1/2 taza (233 gramos)
- Salsa de soja baja en sodio - 1 1/2 cucharadas (23 gramos)
- Jarabe de agave - 1/2 cucharada (11 gramos)
- Semillas de sésamo - 1 cucharadita (3 gramos)
- Codornices - 1/2 tallo (8 gramos) (opcional)
INSTRUCCIONES:
- Preparar el arroz de coliflor: Rallar la coliflor. Coloque una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregar el agua, la coliflor y la sal marina. Cocine por unos 2 minutos. Revuelva frecuentemente. Transfiera a un plato limpio.
- Mantenga la misma sartén a fuego medio y agregue el aceite de ajonjolí, los hongos, los guisantes azucarados, el pimiento morrón y el ajo. Cocine por unos 4 minutos y luego agregue los frijoles de edamame, los guisantes, la salsa de soya, el jarabe de agave y las semillas de ajonjolí. Revuelva para combinar y cocine por otros 2 minutos. Luego apague el fuego.
- Servir con arroz de coliflor y adornar con cebollines. Disfrute!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en el refrigerador hasta por 3 días. Recomendamos guardar el arroz de coliflor separado del sofrito de gambas para evitar que se vuelva blando.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 315
- Proteína 21 gramos
- Carbohidratos 32 gramos
- Grasa 14 gramos
- Fibra 12 gramos
- Azúcar 15 gramos
- Hierro 27% DV
- Calcio 15% DV
- Sodio 32% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: El arroz de coliflor es un gran sustituto del arroz durante su dieta preoperatoria, ya que ahorra muchas calorías pero aún así lo hace sentir lleno. Sin embargo, después de la cirugía, la coliflor es una buena verdura, pero no debe reemplazar el arroz u otros granos enteros; de lo contrario, usted podría arriesgarse a tener una comida que sea demasiado baja en calorías. Tenga en cuenta que esta receta es para futuros pacientes con manga gástrica que necesiten perder peso antes de la cirugía. No siga esta receta si ya se sometió a la cirugía.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.