Sopa cremosa de tomate y espinacas deshidratadas
- Tiempo: 15-20 minutos
- Porciones: 4
- Tamaño de la porción: 4.0 onzas
- Etapa: 2 Post-Op (Líquidos Completos)
INGREDIENTES:
- Cebolla amarilla - 1/3 mediana (53 gramos)
- Calabacín - 1/2 mediano (100 gramos)
- Tomates secos, escurridos de aceite - 40 gramos
- Diente de ajo - 1 mediano (4 gramos o 1 cucharadita de ajo picado)
- Espinaca, fresca o congelada - 120 gramos
- Aceite de oliva o aceite de tomates secos - 1 cucharada (14 gramos)
- Sal marina - 1/2 cucharadita
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Leche de soya, sin azúcar - 1 taza (240 gramos)
- Pastillas de caldo de verduras - 1 pastilla (10 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Picar la cebolla amarilla y el calabacín. Rallar o picar finamente el ajo.
- Coloque una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, añadir el aceite de oliva, la cebolla y el calabacín. Cocine por unos 4 minutos.
- Añadir las espinacas y el ajo. Cocine por 1 minuto más y luego agregue la leche de soya, el cubo de caldo de verduras, los tomates secos, la sal marina y la pimienta negra. Cocine por 3 minutos más. Revuelva frecuentemente.
- Apague el fuego y transfiera a una licuadora. Mezcle durante al menos 1 minuto en alto para asegurarse de que todo se mezcle correctamente y que no queden trozos de tomates secados al sol. Tenga cuidado porque estará caliente y podría salir vapor (asegúrese de asegurar la tapa). Sirva cuando esté listo y disfrute!
*Nota: Divida por igual entre el número de ingredientes indicado. Se mantiene fresco en el refrigerador durante 2 ó 3 días.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 95
- Proteína 4 gramos
- Carbohidratos 8 gramos
- Grasa 6 gramos
- Fibra 3 gramos
- Azúcar 3 gramos
- Hierro 9% DV
- Calcio 12% DV
- Sodio 18% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: La espinaca proporciona muchos nutrientes valiosos a nuestro cuerpo durante las etapas de recuperación, como el hierro. Aunque no se recomienda a los pacientes comer espinacas crudas hasta más tarde, comerlas en una sopa es perfectamente saludable.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.