Camarones a la lima con cilantro
- Tiempo: 15 minutos (si se utiliza arroz cocido)
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 6.0 onzas
- Escenario: Post-recuperación
INGREDIENTES:
- Arroz integral, cocido - 1 taza (180 gramos) (o la misma cantidad de quinua si es intolerante al arroz)
- Diente de ajo - 2 mediano (8 gramos o 2 cucharaditas picado)
- Aceite de oliva - 1/2 cucharada (7 gramos)
- Camarones, crudos, pelados y desvenados - 210 gramos o 7.5 onzas
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Lima, sólo jugo - 1/2 mediano (22 gramos)
- Cilantro, hojas recién cortadas - 3 cucharadas (6 gramos)
- Guisantes congelados - 1/2 taza (67 gramos)
- Maíz en grano - 1/2 taza (68 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Cocine el arroz integral si se usa crudo (1/3 de taza de arroz crudo).
- Picar o rebanar el ajo (no lo comeremos, sólo se usará para darle sabor).
- Colocar una sartén a fuego medio y añadir el aceite de oliva. Una vez caliente, agregue los camarones y sazone con sal y pimienta (consulte las notas para obtener más detalles sobre los camarones). Cocine por 2 minutos y luego agregue el ajo. Mezcle constantemente. Cocine por 1-2 minutos más y luego agregue el jugo de limón. Mezclar y retirar del fuego. Descarte el ajo. Las gambas deben ser opacas cuando estén listas (nada translúcido). No los cocine en exceso, ya que pueden volverse gomosos.
- Descongelar los guisantes y el maíz en el microondas o hirviéndolos en una olla con un poco de agua. Servir con el arroz integral y los camarones. Adorne con cilantro picado. Disfrute!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en el refrigerador hasta por 3 días. Las gambas deben estar peladas, limpias (sin vena) y sin cabeza ni cola. Si está congelado, descongélelo bajo agua fría corriente o en el refrigerador durante toda la noche. Seque con palmaditas y retire las colas antes de cocinar. También puede pelarlos y desvenarlos usted mismo si lo desea.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 200
- Proteína 18 gramos
- Carbohidratos 24 gramos
- Grasa 4 gramos
- Fibra 3 gramos
- Azúcar 3 gramos
- Hierro 7% DV
- Calcio 6% DV
- Sodio 13% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Si es intolerante al arroz, puede sustituirlo por quinua.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.