Pollo con pesto de superalimentos
- Tiempo: 20-25 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 4.5 onzas
- Etapa: 6 Post-Op (Alimentos de Transición)
INGREDIENTES:
- Pechuga de pollo, sin piel, sin cocer - 10 oz (280 gramos)
- Aceite de oliva - 1 cucharadita (4 gramos)
- 1 diente de ajo, picado - 1 mediano (4 gramos o 1 cucharadita picada)
- Sal marina - 1/8 cucharadita
- Sazonador de pimienta de limón - 1/8 cucharadita
- Limón, sólo zumo, una pequeña porción o al gusto.
INGREDIENTES PARA NUESTRO PESTO DE SUPERALIMENTOS (OPCIONAL):
- Quinua cocida - 1/3 taza (60 gramos)
- Aceite de oliva - 1 1/2 cucharada (20 gramos)
- Espinacas, frescas - 2 puñados (80 grs.)
- Diente de ajo - 1 mediano (4 gramos)
- Levadura nutricional - 1 cucharada (4 gramos) (para nuestra marca favorita haga clic aquí)
- Semillas de cáñamo - 1 cucharadita (3 gramos) (para nuestra marca favorita haga clic aquí)
- Agua - 1 cucharada
- Limón, sólo jugo - 1/4 de limón mediano (12 gramos)
- Albahaca, hojas secas - 1 cucharada
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- Pimienta de limón - 1/2 cucharadita
INSTRUCCIONES:
- Si utiliza pesto comprado en una tienda, por favor pase al paso 3. Para nuestra receta de pesto de superalimentos: Cocine la quinoa si usa la quinua sin cocer (recomendamos cocinar 1/2 taza de quinua sin cocer para tener sobras para otras recetas durante la semana).
- Añade todos los ingredientes del pesto a un procesador de alimentos y mézclalo bien hasta que alcance una consistencia cremosa. Añada un par de cucharaditas de agua extra si lo desea.
- Corta el pollo en pequeños cubos. Coloca una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite de oliva y el pollo.
- Cocina el pollo durante 8 minutos y luego agrega el ajo, la sal y la pimienta de limón. Mezclar y cocinar durante otro minuto o hasta que el pollo esté completamente cocido. Por último, agregue el jugo de limón a la cacerola, mezcle y apague el fuego.
- Sirve el pollo junto con el pesto de superalimentos. ¡Que aproveche!
*Nota: Divida en partes iguales el número de raciones indicado. Si utiliza pesto comprado en la tienda, utilice 2 cucharadas soperas por ración (dado que tendrá muchas más calorías). Se mantiene fresco en el frigorífico durante 3-4 días. El pesto típico que se compra en la tienda suele tener muchas calorías y sodio; nuestra versión tiene menos calorías y sodio. Sin embargo, si no tiene tiempo de preparar el pesto usted mismo, puede utilizar pesto comprado en la tienda.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 230
- Proteína 23 gramos
- Carbohidratos 8 gramos
- Grasa 12 gramos
- Fibra 2 gramos
- Azúcar 1 gramo
- Hierro 17% DV
- Calcio 6% DV
- Sodio 18% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Mezclar verduras en salsas frescas como el pesto es una gran manera de obtener todos sus nutrientes importantes!
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.