Puré de pesto de espinacas y pollo
- Tiempo: 5 minutos
- Porciones: 7
- Tamaño de la ración: 2 onzas
- Etapa: 3 Post-Op (alimentos en puré)
INGREDIENTES:
- Quinoa cocida - 1/3 taza (61 gramos)
- Pollo asado, cocido, carne clara y oscura combinada sin piel - 7 oz (200 gramos)
- Espinacas frescas - 2 puñados (80 gramos)
- Aceite de oliva - 2 cucharadas (25 gramos)
- 1 cucharadita de levadura nutricional
- Diente de ajo - 1 mediano (4 gramos)
- Semillas de cáñamo - 1 cucharadita
- Agua - 1 cucharada (15 gramos)
- Limón, sólo jugo - 1/4 de limón mediano (12 gramos)
- Albahaca, hojas secas - 3 cucharaditas
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- Pimienta de limón - 1/2 cucharadita
INSTRUCCIONES:
- Cocine la quinua si la utiliza cruda (se recomienda cocinar lotes de 1/2 taza a 1 taza para tenerla siempre disponible en el refrigerador para una comida rápida).
- Añada todos los ingredientes a un robot de cocina y mézclelos durante al menos 1 minuto o hasta que quede cremoso. Asegúrese de que no queden trozos. Sírvelo y disfrútalo.
*Nota: Divida en partes iguales el número de raciones indicado. Se mantiene fresco en el frigorífico hasta 3-4 días. Mezcle con una cuchara antes de comer las sobras, ya que puede producirse cierta separación.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 100
- Proteína 9 gramos
- Carbohidratos 3 gramos
- Grasa 6 gramos
- Fibra 1 gramo
- Azúcar 0 gramos
- Hierro 6% DV
- Calcio 3% DV
- Sodio 4% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Los pestos son una forma estupenda de consumir verduras de hoja verde. La albahaca es el ingrediente clásico de un pesto, que, como muchas otras verduras, tiene un alto contenido en hierro. También hemos añadido espinacas a esta receta, que están cargadas de nutrientes y se consideran un superalimento. Te recomendamos que prepares tu propio pesto, ya que los que se compran en las tiendas suelen ser ricos en sodio y calorías, debido al aceite de oliva, los piñones y el queso parmesano. Si opta por un pesto comprado en la tienda, asegúrese de adquirir una opción baja en calorías y sodio, sin parmesano ni cantidades excesivas de aceite de oliva.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.