Tazón de Quinoa para Fajita de Pollo
- Tiempo: 20-25 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 6.0 onzas
- Escenario: Post-Recuperación
INGREDIENTES:
- Pechuga de pollo sin piel, cruda - 240 gramos
- Pimiento rojo - 1 mediano (140 gramos)
- Aceite de oliva - 1 cucharadita (5 gramos)
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Comino molido - 1/4 cucharadita
- Pimentón, molido - 1/4 cucharadita
- Ajo en polvo - 1/8 cucharadita
- Quinua, cocida - 3/4 de taza (139 gramos) (o 1/4 de taza cruda)
- Semillas de calabaza, sin sal - 3 cucharadas (30 gramos)
- Cilantro, hojas frescas - 3 cucharadas (6 gramos)
- Lima, sólo jugo - 1/2 mediano o al gusto
INSTRUCCIONES:
- Cortar el pollo y el pimiento en rodajas o en trozos.
- Coloque una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadir el aceite de oliva y el pollo. Sazonar con sal marina y pimienta negra. Cocine por 3 minutos y luego agregue el pimiento rojo junto con el comino, el pimentón y el ajo en polvo. Mezcle suavemente y cocine por otros 5 minutos. El pimiento se carbonizará un poco.
- Sirva el pollo y el pimiento con quinoa cocida y semillas de calabaza. Adorne con cilantro picado y un poco de jugo de limón. Disfrute!
*Nota: Divida por igual entre el número de ingredientes indicado. Permanece fresco en el refrigerador durante 3-4 días.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 230
- Proteína 23 gramos
- Carbohidratos 15 gramos
- Grasa 10 gramos
- Fibra 3 gramos
- Azúcar 3 gramos
- Hierro 14% DV
- Calcio 3% DV
- Sodio 11% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Las semillas de calabaza son una gran adición a muchas recetas. Son muy ricos en proteínas y ácidos grasos omega-6.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.