Pollo y Brócoli
- Tiempo: 20-25 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 6.0 onzas
- Escenario: Post-recuperación
INGREDIENTES:
- Pechuga de pollo, sin piel, sin cocer - 9 oz (260 gramos)
- Aceite de oliva - 1 cucharada (14 gramos)
- Cebolla amarilla - 1/2 mediana (80 gramos)
- Brócoli, crudo - 2 tazas (200 gramos)(NOTA: el brócoli congelado no funcionará tan bien)
- Semillas de sésamo - 1 1/2 cucharadita (5 gramos)
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- Salsa de soja, baja en sodio - 2 cucharadas (30 gramos)
- Caldo de verduras o de pollo, bajo en sodio - 1/4 de taza (60 gramos)
- Diente de ajo, picado - 1 mediano (4 gramos o 1 cucharadita)
- Raíz de jengibre, picada - 1 cucharadita (3 gramos)
- Jarabe de agave - 1 cucharadita (7 gramos)
- Aceite de sésamo - 1/2 cucharada (7 gramos)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Harina o maicena para todo uso - 1/2 cucharada (4 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Añade todos los ingredientes de la salsa a un tazón. Bata hasta que la harina se disuelva. Poner a un lado.
- Picar la pechuga de pollo.
- Coloca una cacerola grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue media cucharada de aceite de oliva y el pollo. Cocine durante unos 10 minutos o hasta que esté completamente cocido. Transfiera a un tazón cuando esté listo. Mientras se cocina, corte la cebolla en rodajas (en una tabla de cortar limpia).
- En la misma sartén agregue la media cucharada restante de aceite de oliva, la cebolla en rodajas y el brócoli. Cocine durante 2-3 minutos.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y añada la salsa. Mezclar suavemente y cocinar durante 1-2 minutos. Revuelva con frecuencia.
- Vuelve a poner el pollo en la sartén. Mezcla suavemente para cubrirlo con la salsa y apaga el fuego. Deje reposar durante un minuto. Adorne con semillas de sésamo y disfrute!
*Nota: Dividir en partes iguales por el número de porciones enumeradas. Se mantiene fresco en el refrigerador por 3-4 días. Es apto para el congelador.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 225
- Proteína 22 gramos
- Carbohidratos 12 gramos
- Grasa 10 gramos
- Fibra 3 gramos
- Azúcar 4 gramos
- Hierro 11% DV
- Calcio 7% DV
- Sodio 20% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: El brócoli va muy bien con la salsa de esta receta, pero también puedes cambiarla por la coliflor si lo prefieres.
Tags: bajo en carbohidratos, sin lácteos, alto en proteínas, manga gástrica, vsg, bariátrico, dieta, receta
*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.