Salteado de tofu de anacardo
- Tiempo: 25 minutos
- Porciones: 4
- Tamaño de la porción: 4.5 onzas
- Etapa: 6 Post-Op (Alimentos de Transición)
INGREDIENTES:
- Tofu, sin sabor, extra firme - 300 gramos
- Aceite de sésamo, tostado - 1 cucharadita (5 gramos)
- Pimiento rojo o verde - 1 mediano (140 gramos)
- Anacardos, crudos y sin sal - 1 1/2 oz (42 gramos)
- Quinua cocida - 3/4 taza (139 gramos)
INGREDIENTES:
- Diente de ajo, picado - 1 mediano (4 gramos o 1 cucharadita de ajo picado)
- Raíz de jengibre, rallada - 1/2 cucharada (5 gramos)
- Salsa de soja, baja en sodio - 3 cucharadas (45 gramos)
- Jarabe de agave - 1 cucharada (21 gramos)
- 1/2 cucharada (8 gramos) de salsa Hoisin
- Vinagre de arroz - 1/2 cucharada (8 gramos)
- Aceite de sésamo - 1/2 cucharadita (2 gramos)
- Almidón de maíz o harina para todo uso - 1/2 cucharadita (1 gramo)
INSTRUCCIONES:
- Cocine la quinua si la utiliza cruda (1/4 de taza de cruda).
- Agregue todos los ingredientes de la salsa a un tazón y bata hasta que la harina esté completamente disuelta.
- Cortar el tofu en cubos. Picar el pimiento verde.
- Coloque una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregar el aceite de ajonjolí y el tofu Cocine por unos 5 minutos y luego agregue los pimientos. Cocine por otros 5 minutos. Asegúrese de cocinar el tofu por todos los lados.
- Reducir el fuego a bajo y añadir la salsa y los anacardos. Deje reposar por 1-2 minutos para que la salsa espese y luego apague el fuego.
- Servir con quinoa cocida y disfrutar!
*Nota: Divida por igual entre el número de ingredientes indicado. Permanece fresco en el refrigerador hasta por 3 días. Recomendamos guardar la quinua separada del sofrito.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 250
- Proteína 15 gramos
- Carbohidratos 20 gramos
- Grasa 13 gramos
- Fibra 3 gramos
- Azúcar 6 gramos
- Hierro 19% DV
- Calcio 13% DV
- Sodio 20% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Asegúrese de masticar bien, especialmente los anacardos. Las nueces como el anacardo y las almendras serán una fuente muy importante de proteínas, calorías y grasas saludables a largo plazo. Son algunos de los mejores bocadillos que los pacientes con mangas apresuradas pueden comer.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.