Salteado de tofu de anacardo
- Tiempo: 20-25 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 6.0 onzas
- Escenario: Post-Recuperación
INGREDIENTES:
- Tofu, sin sabor, extra firme - 300 gramos
- Aceite de sésamo - 1 cucharadita (5 gramos)
- Pimiento rojo - 1 mediano (140 gramos)
- Anacardos, crudos y sin sal - 1 1/2 oz (42 gramos)
- Quinua, cocida - 3/4 de taza (139 gramos) (o 1/4 de taza cruda)
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- Diente de ajo - 1 mediano (4 gramos) (o 1 cucharadita de ajo picado)
- Raíz de jengibre, rallada - 1/2 cucharada (5 gramos)
- Salsa de soya baja en sodio - 3 cucharadas (45 gramos)
- Jarabe de agave - 1 cucharada (21 gramos)
- 1/2 cucharada (8 gramos) de salsa Hoisin
- Vinagre de arroz - 1/2 cucharada (8 gramos)
- Aceite de sésamo - 1/2 cucharadita
- Harina de trigo para todo uso - 1/2 cucharadita
INSTRUCCIONES:
- Agregue todos los ingredientes de la salsa a un tazón y bata hasta que la harina esté completamente disuelta. 2. Cortar el tofu en cubos. Picar el pimiento verde.
- Coloque una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregar el aceite de ajonjolí y el tofu Cocine por unos 5 minutos y luego agregue los pimientos. Cocine por otros 5 minutos. Asegúrese de cocinar el tofu por todos los lados.
- Reducir el fuego a bajo y añadir la salsa y los anacardos. Deje reposar por 1-2 minutos para que la salsa espese y luego apague el fuego.
- Servir con quinoa cocida y disfrutar!
*Nota: Divida por igual entre el número de ingredientes indicado. Permanece fresco en el refrigerador hasta por 3 días. Recomendamos guardar la quinua separada del sofrito. Si utiliza quinua cruda, use 1/4 de taza y cocínela antes de comenzar la receta.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 335
- Proteína 20 gramos
- Carbohidratos 26 gramos
- Grasa 17 gramos
- Fibra 4 gramos
- Azúcar 8 gramos
- Hierro 26% DV
- Calcio 18% DV
- Sodio 27% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: El tofu es una gran alternativa a las proteínas animales. Es muy recomendable comprar siempre productos de soja orgánicos, ya que son conocidos por estar sujetos a ser modificados genéticamente (OGM). Estos incluyen tofu, leche de soya, salsa de soya, frijoles edamame, entre otros productos. Comprar productos orgánicos significa que no serán modificados genéticamente y también estarán libres de pesticidas, lo que los convierte en una gran adición a nuestras dietas.
Tags: sin lácteos, alto contenido proteico, vegano, vegetariano, vegetal, manga gástrica, vsg, bariátrico, receta
*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.