Puré de calabaza, anacardo y pavo
- Tiempo: 40 minutos
- Porciones: 4
- Tamaño de la porción: 2.0 onzas
- Etapa: 3 Post-Op (alimentos en puré)
INGREDIENTES:
- Calabaza Butternut - 1 taza (140 gramos)
- Aceite de oliva - 1/2 cucharada (7 gramos)
- Sal marina - 1/8 cucharadita (pizca)
- Pimienta negra recién molida - 1/8 cucharadita (pizca)
- Pechuga de pavo ahumada (carne de charcutería) - 3 oz (85 gramos)
- Caldo vegetal bajo en sodio - 2 cucharadas
- Mantequilla de anacardo - 1 1/2 cucharadas (24 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Encienda el horno a 400°F o 200°C.
- Pelar la calabaza y cortarla en cubos. Para aprender a pelar y cortar en cubos, vea este video.
- Añadir los cubos de calabaza a un recipiente junto con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente.
- Coloque el pergamino en una bandeja para hornear y cubra ligeramente con aceite antiadherente en aerosol. Distribuya uniformemente la calabaza en la bandeja para hornear. Hornee de 25 a 30 minutos, volteándolos una vez a la mitad. Asegúrese de que estén blandas cuando las haya terminado.
- Mezcle la calabaza, el pavo, el caldo de verduras y la mantequilla de anacardo en un procesador de alimentos hasta que se haga un puré uniforme (sin trozos). Servir y disfrutar!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Se mantiene fresco en el refrigerador durante 2 ó 3 días. Cualquier resto de calabaza butternut cruda se mantiene fresca en la nevera durante 1-2 semanas (en un recipiente hermético).
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 85
- Proteína 5 gramos
- Carbohidratos 6 gramos
- Grasa 5 gramos
- Fibra 1 gramo
- Azúcar 1 gramo
- Hierro 4% DV
- Calcio 4% DV
- Sodio 11% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Asegúrese de que la mantequilla de anacardo que utilice sea 100% natural y no contenga azúcares o aceites añadidos. La lista de ingredientes sólo debe decir anacardos asados (un poco de sal está bien). También puede usar mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de anacardo.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.