Ensalada de Papa y Pollo Buffalo
- Tiempo: 20 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 5.0 onzas
- Escenario: Post-recuperación
INGREDIENTES:
- Patata roja o blanca - 1 mediana (200 gramos)
- Pechuga de pollo, sin piel, cruda - 240 gramos o 8.5 onzas
- Aceite de oliva - 1/2 cucharada (7 gramos)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Yogur griego, sin grasa, natural - 2 oz (57 gramos)
- Salsa picante - 1 cucharada (15 gramos) (nos gusta esta)
- Miel, cruda y sin filtrar - 1/2 cucharada (11 gramos)
- Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita (5 gramos)
- Cebolla roja, picada - 3 cucharadas (30 gramos)
- Perejil, hojas frescas - 3 cucharadas (6 gramos) (o al gusto)
INSTRUCCIONES:
- Cortar la patata en trozos pequeños. Corte la pechuga de pollo con mariposa (corte horizontalmente por la mitad para obtener dos trozos más finos) y luego córtela en trozos pequeños.
- Coloque una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añadir el aceite de oliva, las patatas y el pollo. Sazone con ajo en polvo, sal marina y pimienta negra. Cocine por 10-12 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y las papas comiencen a dorarse crujientes en los bordes. Una vez hecho esto, retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 5 minutos.
- Combine el yogur griego, la salsa picante, la miel y el vinagre de sidra de manzana en un tazón grande. Una vez que el pollo y las papas se hayan enfriado, añádalos al tazón y cubra con el aderezo.
- Servir y decorar con cebolla roja picada y perejil (1 cucharada por porción de cada uno). Disfrute!
*Nota: Divida equitativamente entre el número de porciones indicado. Permanece fresco en el refrigerador durante 3-4 días. Si lo desea, puede agregar un poco más de salsa picante, dependiendo de su tolerancia a la comida picante.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 190
- Proteína 20 gramos
- Carbohidratos 16 gramos
- Grasa 5 gramos
- Fibra 2 gramos
- Azúcar 5 gramos
- Hierro 9% DV
- Calcio 4% DV
- Sodio 19% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Las salsas picantes suelen ser una forma fácil y baja en calorías de añadir sabor a un plato.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.