Ensalada de Garbanzos Estilo Buffalo
- Tiempo: 15 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 5.5 onzas
- Escenario: Post-recuperación
INGREDIENTES:
- Aceite de oliva - 1 cucharadita (5 gramos)
- Garbanzos cocidos - 1 1/2 taza (246 gramos)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal marina - 1/4 cucharadita
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Salsa picante - 1 cucharada (15 gramos)
- Miel, cruda y sin filtrar - 1 cucharada (21 gramos)
- Pepino - 1/2 mediano (150 gramos)
- Aguacate - 1 pequeño-mediano (100 gramos)
- Semillas de cáñamo - 1 1/2 cucharadita (5 gramos)
INSTRUCCIONES:
- Coloque una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añadir el aceite de oliva y los garbanzos. Sazone con ajo en polvo, sal marina y pimienta negra. Cocine por 8 minutos. Revuelva ocasionalmente.
- Reducir el fuego a bajo y añadir la salsa picante y la miel. Mezcle y cocine por 1-2 minutos más. Revuelva con frecuencia y luego apague el fuego.
- Dejar enfriar los garbanzos. Mientras tanto, picar el pepino y el aguacate.
- Divida los ingredientes equitativamente por el número de porciones indicado y combine los garbanzos con el aguacate y el pepino sólo cuando los sirva. Adorne con 1/2 cucharadita de semillas de cáñamo por porción. Disfrute!
*Nota: Divida por igual entre el número de ingredientes indicado. Se mantiene fresco en el refrigerador durante 2 ó 3 días. Se recomienda almacenar los garbanzos separados del aguacate y del pepino. Use sólo el aguacate que necesite de una sola vez (1/3 o 33 gramos) y guarde el aguacate restante en un recipiente hermético en el refrigerador. Consejo: guarde el aguacate junto con la cebolla picada para que se mantenga fresco y verde. Puede añadir un poco más de salsa picante una vez cocida si lo desea.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 245
- Proteína 9 gramos
- Carbohidratos 34 gramos
- Grasa 10 gramos
- Fibra 9 gramos
- Azúcar 11 gramos
- Hierro 15% DV
- Calcio 6% DV
- Sodio 17% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: Esta receta es muy rica en fibra, lo que nos ayuda a mantener una evacuación intestinal regular.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.