Tofu de ajo asiático
- Tiempo: 20 minutos
- Porciones: 3
- Tamaño de la porción: 6.0 onzas
- Escenario: Post-Recuperación
INGREDIENTES:
- Arroz integral, cocido - 3/4 taza (135 gramos) (puede ser reemplazado con quinua si no es tolerante al arroz)
- Aceite de oliva - 1/2 cucharada (7 gramos)
- Tofu, sin sabor, extra firme - 250 gramos o aproximadamente 9 onzas
- Guisantes congelados - 1 taza (134 gramos)
- Chalotes - 1 tallo (15 gramos) (o al gusto)
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- Salsa Hoisin - 2 cucharadas (30 gramos)
- Salsa de soja, baja en sodio - 1 cucharada (15 gramos)
- 2 dientes de ajo, picados - 2 medianos (8 gramos o 2 cucharaditas picados)
- Raíz de jengibre, picada - 1 cucharada (3 gramos)
- Aceite de sésamo - 1 cucharada (5 gramos)
- Copos de chile rojo - 1/4 cucharadita (omita si es sensible a los alimentos picantes)
- Agua - 1 cucharada
- 1 cucharadita de harina para todo uso
INSTRUCCIONES:
- Cocine el arroz si lo utiliza crudo.
- Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Batir hasta que la harina se disuelva. Deje a un lado.
- Cortar el tofu en cubos pequeños y calentarlos en el microondas durante 2 minutos (escurrir los restos de líquido).
- Coloque una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añadir el aceite de oliva y los dados de tofu. Cocine de 1 a 2 minutos por cada lado. Luego reduzca el fuego a bajo y añada la salsa. Cubra suavemente el tofu con la salsa y deje reposar por 1-2 minutos.
- Descongelar los guisantes en el microondas o añadiéndolos a una olla con un poco de agua hirviendo.
- Servir todo junto y decorar con cebollines recién picados. Disfrute!
*Nota: La receta es ligeramente picante. Omita las hojuelas de chile rojo para que sea suave. Divida equitativamente por el número de ingredientes indicado. Permanece fresco en el refrigerador durante 3-4 días.
HECHOS DE NUTRICIÓN por porción:
- Calorías 265
- Proteína 16 gramos
- Carbohidratos 25 gramos
- Grasa 11 gramos
- Fibra 4 gramos
- Azúcar 6 gramos
- Hierro 19% DV
- Calcio 15% DV
- Sodio 18% DV
DV = Valor Diario, Basado en la dieta para adultos sanos
Notas del nutricionista: El tofu es un gran sustituto proteico vegetal para las carnes. El tofu es a base de soja, así que evite si es alérgico a la soja. Como con todos los productos de soja, siempre compre orgánicos.
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*La imagen tiene fines ilustrativos y a veces puede no ser representativa del tamaño de la porción. Para un tamaño exacto de la porción por favor siga la lista de ingredientes cuidadosamente, usando gramos como la medida más exacta.